Kunglig visit på sibbjäns: från kaos till fullbokning på gotlands nya paradis
Sibbjäns, den 45 hektar stora regenerative gården och hotellet på södra Gotland, har gått från en hemlighetsfull bygge till en snackis på ön och nu, till slut, ett officiellt etablerat resmål. Efter en mjuk öppning förra sommaren, kantad av kaotiska men minnesvärda ögonblick, har Sibbjäns funnit sin rytm – och fått ett kungligt besök på köpet.
En dröm född på gotland
Under sex år har Susanna Rönn och Pontus Rönn, tillsammans med ett annat par, långsamt förvandlat en gammal 1800-tals gård till en vision om hållbar lyx. Det är en process som, enligt Susanna, kräver sju generationer för att bli en riktig gotlänning, och de två ägarna, som har ett hus på ön sedan 1994, har verkligen lagt ner själen i projektet. De har restaurerat den gamla kalkstensgården med omsorg, bevarat traditionella detaljer som träytterdörrar och torrlagda stenväggar, och installerat innovativa system för att hantera det medelhavsliknande klimatet – från regnvattenuppsamling till ett biologiskt reningsverk för poolen, som ser ut som en grönskimrande lagun.
Matproduktionen är central, med ekologiska grödor som odlas i synfältet från hotellet och restaurangen. Personalen, ofta familjemedlemmar och vänner, har varit en viktig del av processen. ”Vi hade våra barn som sprang runt och jobbade, en juristkompis som gjorde bäddarna. Vi visste inte riktigt vad vi gjorde, men vi älskade det och ville inte säga nej till gästerna,” berättar Susanna med ett leende.
Kungligt besök och explosionsartad efterfrågan
Som Pontus beskriver det, var den första sommaren ”som en verklig Fawlty Towers, och jag var Basil Fawlty”. Men mitt i kaoset kom en oväntad händelse: Kung Carl XVI Gustaf dök upp för middag, tillsammans med några vänner. Enligt Susanna är det just denna närhet som präglar Sverige: ”Det är ett litet land, det är inte så stor distans mellan människor.” Besöket förblev hemligt, men nyheten spred sig snabbt bland gästerna, och resultatet var en explosion av intresse.
”Saker och ting gick redan bra, men sedan exploderade de,” sammanfattar Kina Zeidler, en annan av ägarna. Veckor efter öppningen var Sibbjäns fullbokad, med vänner och familj fortfarande på plats för att hjälpa till.
Ett avslappnat resmål med vackra detaljer
Nu, med det officiella öppnandet inplanerat den här månaden, har Sibbjäns etablerat sig som ett avslappnat resmål med hög sommarhus-vibb. Farmhouse, det primära hotellet, rymmer 20 personer i nio rum, med gemensamma utrymmen på bottenvåningen inredda med vintage skandinavisk design och konstverk från ägarnas privata hem. Det finns en skorstensrum, ett matrum med ursprungliga klinkergolv och ett skoställ med regnrockar och gummistövlar för gästerna. Köket är fyllt med burkar av mandeltoppade Drömmar och silverfat med karameller.
Gården är också ett levande arbetsfält, med vita tavlor som visar skördescheman och personal som plockar grönsaker och örter för hand. Runt 80 Gotlandska hornfår och 30 Mangalitsa-grisar strövar fritt på de inhägnade ängarna.
Men det är kanske den personliga touchen som verkligen skiljer Sibbjäns från mängden. En picknickkorg med kanelbullar och kaffe erbjuds vid vägen till Hoburgen, och en butter-crisped stack av svenska pannkakor med hemlaglad sylt och grädde kan dyka upp till frukost om man visar sig ha ett sött tooth. Det handlar om att ta hand om sina gäster, på ett sätt som är lika enkelt som det är generöst.
Även om det fortfarande pågår mindre arbeten – taket på yogabladet behöver torka innan det kan installeras, och ägarna funderar på vilken ras höns de ska skaffa – är Sibbjäns andligt fullt i gång. Framtiden ser ljus ut, med planer på stallar för hästar, ett orangeri och en gårdsbutik med bageri. ”Det kommer inte att gå fort,” säger Susanna, ”men vår förhoppning är att det vi bygger kommer att stå kvar om 200 år.”